蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类。蔬菜种类繁多，包括叶菜类、根茎类、瓜果类等。蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，对人体健康至关重要。在日常生活中，蔬菜可用于烹饪各种美味菜肴，也可制作沙拉等。例如，菠菜是常见的叶菜类蔬菜，富含铁等营养物质；胡萝卜是根茎类蔬菜，含有丰富的胡萝卜素。
过敏性鼻炎食谱：哪些蔬菜适合吃？
过敏性鼻炎患者适合吃胡萝卜、西兰花、菠菜、洋葱等蔬菜，要注意避免可能过敏的蔬菜，可做过敏原检测，饮食要均衡。
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